本次专项步履，聚焦长儿园食堂和养老院食堂，法律人员采用突击查抄的体例，周排查、月安排”轨制落实环境、加工制做过程能否规范、能否按要求进行食物留样并规范记实、能否存正在过时、变质、的食材、“三防”设备能否配备齐备且一般利用、现场能否整洁卫生。对于发觉的问题，法律人员逐个指出，并指点运营者当即整改。同时，法律人员连系近年打点的食物平安典型案例，向食堂从业人员开展了普法宣传，进一步加深从业人员的食物平安从体义务认识。